Il pollo domestico non è soltanto un ingrediente comune nella cucina italiana: è un eredità viva che lega passato e presente attraverso genetica, storia e sapori autentici, testimoniando l’evoluzione culturale del nostro territorio... La genetica invisibile del pollo domestico: origini ancestrali e varietà locali Le radici del pollo domestico affondano nell’antichità, derivando dal gallo...